Jan Hedhs böcker
Jan Hedh är passionerad. När det gäller mat i allmänhet, och bröd i synnerhet! Hans engagemang tar sig uttryck på många olika sätt och han medverkar i allt från utbildningar och föreläsningar till tv-program, där han delar med sig av sin 45-åriga erfarenhet och sprider budskapet om allas rätt till gott bröd.
Jan Hedh är en prisbelönad matboksförfattare och har släppt flera böcker om allt från mat- och kaffebröd till bakverk och glass. Böckerna är fullmatade med goda recept, intressant läsning och vackra bilder. Läs mer om varje bok nedan.
Ny bok: Olof Victor
I den nya bakboken samlar Jan Hedh de bästa recepten från det kända bageriet Olof Viktors på Österlen. Bageriet är, liksom Jan Hedh, känt för att fokusera på det goda och traditionella bagerihantverket där endast det bästa är gott nog.
I boken får du följa bageriet året runt och möjlighet att själv bemästra konsten genom vägledning av recepten som följer både årstider och högtider.
Bröd
I denna bakbok har Jan Hedh utvecklat en rad spännande recept och baktekniker baserade på uråldriga baktraditioner. Med boken i handen kan du bli din egen mästerbagare och sätta dig in i vilka mjölsorter och baktekniker som resulterar i det läckraste brödet med perfekt konsistens. Detta är boken för hemmabagaren som vill lyfta brödbaket till nya höjder.
Bröd & kaffebröd
Nybakat bröd till dagens alla måltider borde vara en mänsklig rättighet. Det anser Jan Hedh som med denna bok guidar läsaren genom en värld av ljuvligt väldoftande bakverk för såväl den hungrige som den sötsugne. Allt kryddat med anekdoter om möten med berömda bagarmästare och resminnen.
Artisan Bread
Att baka bröd kan vara ett ytterst raffinerat hantverk. Det är det i alla fall för Jan Hedh som under de senaste åren har gått i spetsen för att lyfta bakkonsten i hemlandet Sverige. I denna bakbok på engelska har Jan Hedh samlat sina favoritrecept som alla har det gemensamt att de är på bröd av en helt utsökt kvalitet. Han avslöjar även hemligheten bakom några av de tekniker som gör att bakverket får helt rätt doft och konsistens.
277 sorters kakor
I 277 sorters kakor har Jan Hedh samlat 45 års konditorserfarenhet om svenska bakverk. Med totalt 277 olika recept tar mästaren med oss på en resa genom den svenska kaktraditionen – från mazariner till petit-fours. Detta är grundboken för alla som älskar att baka kakor.
Glasspassion
Ingen sann all älskare av denna kalla delikatess kan klara sig utan denna grundbok i konsten att göra sin egen glass. Jan Hedhs glassbibel ”Glasspassion” fick 2008 pris som årets bästa måltidslitteratur i kategorin ”desserter”. Men så övergår verkligheten också varje glassälskares fantasi när Jan Hedh bullar upp med recept på gin- & tonicsorbet och pepparrotsglass för att bara nämna ett par exempel.
Choklad – Mer av det goda
Som en av Sveriges främsta chokladexperter råder det inget tvivel om att Jan Hedh med denna bok sätter nya standarder för hur hemlagad choklad kan smaka och se ut. Här avslöjar han hur du skapar läcker chokladfyllning samt en helt perfekt chokladmassa som kan användas i en uppsjö av olika recept.
Chocolate
Denna bok på engelska innehåller alla tänkbara former av delikatesser som kan skapas med choklad. Godsaker, småkakor, tårtor. Ja, allt du kan tänka dig som innehåller choklad.
Du kan till och med hitta förslag på hela menyer där choklad ingår i samtliga rätter.
Desserter
I denna dessertbok kombinerar Jan Hedh franska, schweiziska och italienska desserttraditioner med svenska dito. 30 års erfarenhet som dessertkonditor utgör grunden för detta ymnighetshorn av recept som både är lättlagade och kan imponera stort på dina gäster.
Passion för desserter
Jan Hedh älskar sötsaker – för honom har det blivit en passion. I denna dessertbok lever han ohämmat ut sin passion i nya storverk där han kombinerar gammaldags svensk desserttradition med allvärldens spännande smakintryck som han samlat på sig under sina många resor. Därigenom skapar han nya exotiska varianter av svenska dessertklassiker som exempelvis jordgubbskompott.
Efterrätter, tårtor och godsaker
I denna dessertbok med recept av den internationellt kända konditorn och bagarmästaren Jan Hedh bjuds vi på internationella godsaker och traditionella svenska desserter i en härlig blandning. Bokens innehåll är ett utdrag ur ”Bonniers Kokbok” som har fått ett flertal utmärkelser som Sveriges bästa kokbok.
Sylt och marmelad
I denna bok lär hela Sveriges gottegris Jan Hedh ut hur du syltar äkta marmelad och geléer. Här hittar du både de gamla hederliga recepten och nya varianter på älsklingsmarmeladen där ingredienser som nötter och choklad blandar sig med exotisk frukt som papaya och passionsfrukt.
Chokladpassion
Vem har två tummar och älskar choklad? Svaret är Jan Hedh och det där med chokladen har han skrivit en bok om. Under hela sin yrkeskarriär har Jan Hedh arbetat med det bruna guldet. I Sverige såväl som i resten av Europa. Och i denna bok har han samlat en massa erfarenheter om hur man tillreder och arbetar med choklad i alla dess former.