ca 12 st
Bagels
- Lös upp jästen och Fiber Husk i det fingervarma vattnet 37º, låt svälla i ca 10 minuter.
- Blanda ner övriga ingredienser, men spara lite av mjölmixen till utbakningen.
- Blanda degen väl i maskin, ca 5 minuter.
- Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 20 minuter.
- Dela därefter degen i 12 bitar på mjölat bakbord. Forma som bagels genom att göra en rulle (ca 2 cm tjock) och sätt därefter ihop ändarna.
- Lägg på bakpappersklädd plåt, låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
- Koka upp vatten i en stor gryta. Koka varje bagel i vattnet ca 1 min på varje sida och lägg därefter upp på plåten och garnera med sesamfrö.
- Grädda i mitten av ugnen, 225º ca 20 minuter.
- Låt svalna på galler.
- Går mycket bra att frysa.
- 5 dl vatten
- 50 g jäst
- 1,5 msk Fiber Husk
- 0,5 dl eller 70 g ljus sirap
- 2 msk matolja
- 2-3 tsk salt
- 500 g (ca 8,5 dl) Finax Glutenfri Mjölmix alt. Lågproteinmix
- 200 g (ca 3,5 dl) Finax Glutenfri Grov Mjölmix