ca 16 st
Hamburgerbröd
- Smula ner jästen i degbunken.
- Värm mjölk och smör till fingervarmt, 37º. Häll degspadet över jästen och rör om tills den löst sig.
- Blanda ner fiberhusk. Rör om och låt skalen svälla 10 minuter.
- Tillsätt salt och det mesta av mjölmixen. Spar lite till utbakningen. Arbeta degen väl i maskin i ca 5 minuter.
- Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.
- Tag upp degen på arbetsbänken och knåda väl. Forma degen till en längd och dela den i 16 lika stora bitar. Rulla jämna släta bullar.
- Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250º.
- Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrö.
- Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
- Låt hamburgerbröden svalna under bakduk.
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 50 g rumsvarmt smör
- 2 msk Fiber Husk
- 1 tsk salt
- 10 - 12 dl Finax Glutenfria Mjölmix (ca 600 g) alt. Lågproteinmix eller Grov Mjölmix