Italienskt julbröd
- Blanda påsens innehåll, stött koriander och glöggmixen (men spara ca 0,5 dl till utbakningen) med 2 påsar Finax Torrjäst i en skål (jästpåsarna är fastlimmade på förpackningens ovansida).
- Tillsätt ca 6,0 dl vatten (lite svalare än fingervarmt, ca 25°C).
- Knåda degen 5 min. för hand eller med köksmaskin (på medelhastighet)
- Låt degen jäsa i 30 min vid rumstemperatur, täckt med en fuktig bakduk.
- Knåda degen och forma 2 bröd. Lägg bröden på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta i 30 min. vid rumstemperatur.
- Snitta de färdigjästa bröden ytligt med en vass kniv och pensla med vatten. Strö eventuellt över durummjöl på toppen (se bilden). Grädda bröden mitt i den förvärmda ugnen i ca 25-30 min vid 220°C (varmluftsugn 200°C)
- Låt bröden svalna på galler - under bakduk om du vill ha en mjuk skorpa, utan om du vill en hård skorpa.
- 1 pk Finax Italiensk Lantbröd
- 100 g glöggmix (russin och hackad mandel)
- ½ tsk stött koriander
- 6 dl vatten