Kardemummaskorpor
- Värm mjölk och margarin till 37°. Lös upp jästen i lite av vätskan, tillsätt resten av vätskan.
- Blanda ner salt, socker och stött kardemumma.
- Arbeta in mjölmixen men spara ca 1 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i maskin ca 10 min.
- Täck degbunken med plastfolie och låt jäsa 30 min.
- Ta upp degen på lätt mixmjölad bakbänk och arbeta samman degen. Dela den i 3 delar som rullas ut till längder. Försök att få dem sprickfria och arbeta med lätt hand.
- Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa under duk (plastfolie) ca 30-45 min. Värm ugnen till 225°.
- Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min eller tills längderna blivit läckert guldbruna och känns lätta.
- Låt längderna svalna under bakduk
- Skär längderna i 2-2,5 cm breda lite sneda skivor och dela dem med gaffel i över- och underdel. Lägg skorpbröden med snittytan upp och rosta dem i 200° i ca 10 min eller tills de fått färg.
- Låt skorporna eftertorka i ugnen med ugnsluckan lite öppen på mycket svag värme.
- Förvara skorporna i glasburk med lock på torrt ställe.
- 50 g jäst
- 5 dl minimjölk
- 1 dl flytande eller smält margarin
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl socker
- 2 tsk kardemumma
- ca 1 kg Finax Glutenfri Mjölmix
- 1 uppvispat ägg (kan uteslutas)