ca 15 st eller 1 större bröd
Lussekatter
- Smula ner jästen i degbunken
- Smält matfettet. Tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm 37°. Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
- Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla i ca 10 minuter.
- Tillsätt de övriga ingredienserna men spara lite mjölmix till utbakningen. Vispa degen väl i maskin i minst 3 minuter.
- Låt degen vila i bunken under bakduk i ca 30 minuter.
- Stjälp upp degen på bakbord som mjölats in med lite mjölmix. Forma degen till kusar eller andra större bröd.
- Lägg bröden på bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i ca 30 minuter, under bakduk.
- Sätt ugnen på 250°.
- Pensla bröden med uppvispat ägg och garnera med russin.
- Grädda de färdigjästa bröden i mitt av ugnen i ca 8-10 minuter. Stora bröd gräddas i ugnens nedre del i 200°, ca 20-25 minuter. Låt bröden svalna under bakduk.
- Om degen blir lös - spritsa gärna ut den för bättre resultat.
- 25 g jäst
- 75 g smör eller margarin
- 2,5 dl mjölk
- 1 msk fiberhusk
- 1 dl kesella
- 1 förp. (1/2 g) saffran
- 3/4 dl socker
- 1 krm salt
- 1/2 ägg
- 6-7 dl Finax Glutenfri Mjölmix (ca 400 g)
- 1/2 ägg
- Russin