Finax AB

Frukost

Bild på färdiggräddad pajdeg till matpajer med fyllning och upplagd på ett fat

Pajdeg till matpajer

Gör så här

Hacka samman margarin, mix och salt till en grynig massa.
Tillsätt vattnet och arbeta hastigt ihop degen. Låt den vila övertäckt i kylskåp ca 30 minuter.
Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rund kaka, så stor att den täcker formens botten och kanter. Lägg degen i en smord form och tryck till den.
Sätt ugnen på 225º.
Förgrädda pajen i 225° ca 15 minuter.

Nedan hittar du tips till olika pajer och fyllningar!

Skinka & Broccolipaj

Fint skuren skinka
1 broccoli
1gul lök
Äggstanning: 3 ägg, 2,5 dl mjölk, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar.

Fransk Ostpaj

150 g rökt skinka, bog eller kassler
1 liten purjolök
3 ägg
3 dl mjölk
1 krm salt
4 dl riven ost, gärna med smak

Purjolökspaj

2 purjolökar (ca 400g)
2 gula lökar
3 ägg
250g Keso
½ tsk salt eller örtsalt
2 dl riven ost

Ost och krabbpaj

3 ägg
2 dl vispgrädde
2 krm salt
1 burk krabba (ca 110g)
4 msk hackad dill

Ansjovispaj med champinjoner

2 ägg
2 dl vispgrädde
1 burk ansjovisfilé (ca 50g)
1 burk skivade champinjoner (ca 200g) eller färska
1 msk smält smör (att fräsa champinjonerna i)

Ostpaj med squash-zuccini

1 zuccini el. 1 squash (ca 350g)
2 gula lökar
3 msk margarin
2 dl riven lagrad ost
Äggstanning: 3 ägg, 2,5 dl mjölk, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar.

Paj med päron och ädelost

2 dl creme fraiche
3 ägg
125 g ädelost
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 stort moget päron
1 msk smält smör till pensling (päron)
25 g valnötter till garnering

Gör så här päron och ädelostpaj

Blanda ihop samtliga ingredienser som vanligt och fyll pajskalet. Skär päronet i tunna klyftor och lägg dem i ett vackert mönster - garnera med valnötterna.

Tomatpaj med vitlök

1 stor gul lök
½ msk olja
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 kruka basilika
250g körsbärstomater, blandade färger

Lökpaj med ansjovis

2 gula lökar
1 msk smör
2 burkar ansjovisfilé
½ burk svarta oliver (ca 240g)
3 msk kapris
Äggstanning: 3 ägg, 2,5 dl matlagningsgrädde, 1 dl matyoghurt, 1,5 tsk svartpeppar, 1 dl riven ost.

Ingredienser:

4,5 dl Finax Glutenfri Grov Mjölmix (ca 225g) alt. Lågproteinmix
150 g margarin
4 msk kallt vatten
1/2 tsk salt