ca 20 bullar
Pariserbullar
- Smält smöret och tillsätt mjölken.
- Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen 37º och tillsätt Fiber Husk, låt svälla ca 10 min.
- Blanda samman alla övriga ingredienser i en maskin med degkrok ca 5 minuter (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen).
- Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 10 minuter.
- Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen. Kavla ut degen till en platta, ca 2 mm tjock, sporra eller skär degen i ca 20 rutor.
- Lägg en klick vaniljkräm i mitten av varje ruta och knip ihop degen till en bulle. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt eller i pappformar med skarven nedåt.
- Låt jäsa övertäckta ca 45 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen, 250º i 8-10 minuter.
- Pensla den gräddade bullen med smält smör och doppa den i socker.
- 5 dl mjölk
- 100 g smör eller margarin
- 50 g jäst alt. 17 g torrjäst
- 600 g (ca 10 dl) Finax Glutenfri Mjölmix
- 2 msk Fiber Husk
- 1-1½ dl strösocker
- ½ tsk salt
- 1 ägg
- 2 dl Marsan eller vaniljkräm