Pumpabröd med dadlar

Så här gör du:

Blanda påsens innehåll och dadlarna (men spara ca 0,5 dl till utbakningen) med 2 påsar Finax Torrjäst i en skål (jästpåsarna är fastlimmade på förpackningens ovansida).
Tillsätt ca 6,0 dl vatten (lite svalare än fingervarmt, ca 25°C).
Knåda degen 5 min. för hand eller med köksmaskin (på medelhastighet)
Låt degen jäsa i 30 min vid rumstemperatur, täckt med en fuktig bakduk
Knåda degen och forma 2 runda bröd (eventuellt som en stjärna). Lägg bröden på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta i 30 min. vid rumstemperatur.
Snitta de färdigjästa bröden ytligt med en vass kniv och pensla med vatten. Strö eventuellt över mjöl på toppen (se bilden). Grädda bröden mitt i den förvärmda ugnen i ca 25-30 min vid 190°C (varmluftsugn 170°C)
Låt bröden svalna på galler - under bakduk om du vill ha en mjuk skorpa, utan om du vill en hård skorpa

Ingredienser:

Finax AB