Solrosbröd med aprikos och saffran
- Blanda påsens innehåll, aprikos och saffranen (men spara ca 0,5 dl till utbakningen) med 2 påsar Finax Torrjäst i en skål (jästpåsarna är fastlimmade på förpackningens ovansida).
- Tillsätt ca 5,5 dl vatten (lite svalare än fingervarmt, ca 25°C).
- Knåda degen 5 min. för hand eller med köksmaskin (på medelhastighet)
- Låt degen jäsa i 30 min vid rumstemperatur, täckt med en fuktig bakduk
- Knåda degen och forma 2 runda bröden. Lägg bröden på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta i 30 min. vid rumstemperatur.
- Snitta de färdigjästa bröden ytligt med en vass kniv och pensla med vatten. Strö eventuellt över mjöl på toppen (se bilden). Grädda bröden mitt i den förvärmda ugnen i ca 25-30 min vid 220°C (varmluftsugn 200°C)
- Låt bröden svalna på galler - under bakduk om du vill ha en mjuk skorpa, utan om du vill en hård skorpa
- 1 pk Finax Solrosbröd
- 100 g torkade, hackad aprikos (ljusa)
- 0,1 g saffran
- 5,5 dl vatten